پیتزا سبزیجات با پنیر طلایی لبنه
مواد رویه:
- سس پیتزا
- قارچ، ذرت، فلفل دلمهای، زیتون
- پنیر تاپینگ طلایی لبنه
بخش اول: تهیه خمیر پیتزا حرفهای (پایه تمام پیتزاها)
مخمر و شکر را در آب ولرم حل کنید و ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا فعال شود. آرد را الک کرده، نمک را به آن اضافه کنید. مخلوط مخمر فعالشده را به آرد بیفزایید و شروع به ورز دادن کنید. روغن را اضافه کرده و ۱۰–۱۲ دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم، کشسان و یکدست شود.خمیر را چانه کرده، سطح آن را چرب کنید، در ظرف دربسته بگذارید. در محیط گرم ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.بعد از استراحت، خمیر را به وزنهای ۲۰۰–۲۵۰ گرم تقسیم کنید و مجدداً ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
خمیر آماده پهن شدن است.
بخش دوم: سس پایه پیتزا (حرفهای)
مواد لازم:
- گوجهفرنگی پورهشده: ۵۰۰ گرم
- رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر رندهشده: ۱ حبه
- نمک، فلفل سیاه
- آویشن و ریحان خشک
- روش تهیه:
سس را روی خمیر پخش کنید.سبزیجات را متعادل اضافه کنید.
پنیر طلایی لبنه را بریزید. در فر تا طلایی شدن سطح پنیر بپزید.